Hereinspaziert… Albertines ist nächstes Wochenende am WAUW, dem Festival für Musik, Kunst, Handwerk, Design, Essen und Trinken in Luzern. Eine kleine ungehobelte Messe soll es werden, in der Halle von Sinnlicht an der Industriestrasse 15 sind ungefähr dreissig Aussteller vertreten. Wir werden einen kleinen Stand haben – und für Energie sorgen. In den Bauchläden am Festival werden unsere Power-Riegel mit Haferflöckli verkauft, für die ihr hier das Rezept findet.

Öffnungszeiten Festival WAUW: Freitag 29. Mai: 17 bis 21 Uhr, Samstag 30. Mai: 10 bis 21 Uhr und Sonntag 31. Mai: 10 bis 17 Uhr. Mehr Infos: www.wauw15.ch

Power-Riegel
Im März war ich für eine Reisegeschichte im Oulanka Base Camp in Finnland. Wir unternahmen Schneeschuhtouren und hatten diese selbstgemachten Riegel im Lunch-Paket. Sie schmeckten wie Snickers und waren willkommene Energiebomben bei -20 Grad… Im Original-Rezept wird Hafermehl verwendet, da ich dieses nirgends finden konnte, habe ich Haferflöckli genommen und sie fein gemahlen. Für ca. 15 Stück. 

500 g Hafermehl oder Vollkorn Haferflöckli
3 dl/ 420 g Goldsirup aus Zuckerrüben (z.B. von Alnatura)
100 g brauner Zucker
2 EL Butter
400 g Erdnussmus
1 dl Wasser
200 g schwarze Schokolade

Haferlöckli zu Mehl verarbeiten – ich habe dafür meine Mühle von Bamix genommen. Goldsirup, Zucker, Butter und Erdnussmus in einer Pfanne vorsichtig erwärmen und gut vermischen. Wasser unterrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Zum Hafermehl geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen auf einem Backtrennpapier (33 x 42 cm) möglichst gleichmässig auswallen und mindestens eine Stunde trocknen lassen. In einem Wasserbad die Schokolade schmelzen, den Teig halbieren und eine Hälfte mit der Schokolade bestreichen. Die andere Hälfte darauflegen, etwas andrücken und nochmals eine Stunde hart werden lassen. In Riegel schneiden und in Klarsichtfolie verpacken.